材料: 花椒粉 1大勺,蒜 5瓣,姜 1小块,酱油 1大勺,料酒 1大勺,胡椒粉,鸡精,水淀粉,高汤,盐,
1牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。 2郫县豆瓣酱用刀剁碎,蒜和姜切片备用,豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。 3豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。
4锅中倒入植物油烧热,炒红郫县豆瓣酱。 5加入高汤稍微煮一会。 6下入豆苗、白菜片、芹菜段。
7加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。 8将肉片倒入汤锅中,用筷子拨散。 9肉片变色后马上关火。
10将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中,撒上干辣椒末和花椒粉。 11最后淋入热油即可。
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