鸡蛋豆腐汤的做法_鸡蛋豆腐汤怎么做

材料

鸡蛋2个，日本豆腐，蒜苗，水，醋，香油，盐

做法

1、两个鸡蛋打在碗里，加些日本豆腐，水（多加点），搅拌均匀倒锅里加热。

2、开锅后搅匀就好，加些醋、香油、盐、还有俺家的蒜苗碎！成了，好喝！

【2】：

蕃茄鸡蛋豆腐汤

材料

牛蕃茄 1个,鸡蛋豆腐 1个,蛋 2个,葱 1根,盐 适量,白胡椒粉 适量,香油 少许

做法

1、牛蕃茄切块、鸡蛋豆腐切大丁、蛋打散、葱切珠备用。

2、取一锅水或高汤，待水滚后放入牛蕃茄、鸡蛋豆腐以小火略煮，再将汤煮开后倒入蛋液便可熄火，斟酌以盐、白胡椒粉调味，加入香油及葱珠即可。

【3】：

蛋皮豆腐汤

材料

'豆腐150g','免治猪肉10g','鸡蛋1只','姜5g','芫荽10g','生粉1汤匙','植物油1汤匙','芝麻油1茶匙','鸡汤3汤匙','盐1茶匙','糖1茶匙','鸡粉1茶匙'

做法

1. 豆腐切粒，姜和芫荽切碎。

2. 打蛋，之后煎成蛋饼，切成块状。

3. 在相同的锅中爆香姜，并且加入鸡汤。

4. 加入豆腐和免治猪肉。

5. 将生粉混入2汤匙水中搅匀，倒入鸡汤中。

6. 加入鸡蛋，芫荽和芝麻油搅匀，再加盐调味。即成。

【4】：

蛋皮豆腐汤

材料

豆腐150克，猪瘦肉10克，鸡蛋1个，生姜1小块，香菜1棵，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3大匙，精盐5克，白糖3克，味精5克

做法

1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；

2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；

3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。

【5】：

豆腐汤

材料

葱，姜，豆腐，紫菜（选用）

做法

1、热锅倒油，放葱、姜爆香，放少许生抽，加水。

2、水开放入豆腐丁。

3、再煮开，放盐、鸡精、紫菜（依个人口味）

4、再炖10分钟出锅。

【6】：

豆腐汤

材料

豆腐半块，鸡蛋一个，精肉50克，生粉适量，葱花2克

做法

1.准备的材料

2.1、将肉丝放入清水中煮；2、水开后，放入切好的豆腐；3、加入胡萝卜丁；4、煮开后，放入生粉，搅拌一下即可

【7】：

真心豆腐汤（要得就是一颗真心）

材料

主料：大豆腐 一块。

配料：猪肉馅200g、虾仁100g、花蚬子100g、香菜1棵、大葱1棵、姜一小块、鸡蛋清1个。

调味料：干淀粉 2茶匙，色拉油、香油少许，酱油适量，味精、盐适量。

做法

1.准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用，用纱布把豆腐的水撰干，待用，然后在豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀。

2.猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀。虾仁剁成虾泥。

3.先把虾仁握成丸子，包上一层猪肉馅，最好先把所有的“真心馅”做好，这样包豆腐的时候会大小均匀，然后把豆腐按成饼，包住肉丸 ，豆腐包在外面后，要用手握紧实一些 。

4.锅置火上，倒入清水，水开后倒入包好的丸子，切忌水要没过丸子，煮15分钟，焖5分钟。

5.花蚬子洗干净，用清水煮熟，当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去，再加入适量的盐和味精，点几滴香油，收火前放入葱花和香菜即可。

小诀窍

1.丸子切忌不要炸，这样更能勾出花蚬子的鲜味。2.要用砂锅，这样汤更香，更浓。

【8】：

蟟子豆腐汤

材料

主料：蟟子（外地也叫河蚬），豆腐

辅料：葱、姜

调味：鸡精、盐、料酒、麻油

做法

1.蟟子洗干净，豆腐切丁

2.锅放水加入生姜，烧开后倒入蟟子和豆腐

3.蟟子煮开之后调味，淋上几滴麻油，撒上葱花即可

【9】：

菇菇豆腐汤

材料

黑木耳3朵，冬菇3朵，金针菇50g，黄瓜50g，嫩豆腐半盒，盐1茶匙5g，香油1茶匙5ml

做法

1、先将黑木耳、冬菇泡发后洗净，去蒂；豆腐切成片；金针菇切去尾端洗净；黄瓜洗净，切成片状。

2、炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将豆腐片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入冬菇、黑木耳、金针菇和盐稍煮片刻。

3、起锅前撒上黄瓜片盛入汤碗内，淋上几滴香油即成。

【10】：

虾皮豆腐汤

材料

主料：北豆腐1块，虾皮

辅料：黑木耳，葱花

调料：盐

做法

1、豆腐切成小块。

2、准备好材料，黑木耳切小块，蒜苗切段，切好葱花。

3、放花椒面，放葱花炒香。

4、添半碗水，放黑木耳，放虾皮。

5、汤烧开，放切好的豆腐，再次开锅，加入蒜苗炒匀即可。