蛋汤的做法_蛋汤怎么做

西红柿鸡蛋汤

材料

西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克）

做法

１，西红柿，鸡蛋，葱洗净备用

２，将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末

３，锅中放油，倒入葱末

４，倒入西红柿块

５，放入适量的开水

６，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可

紫菜蛋汤

材料

紫菜一块，鸡蛋3个

做法

步骤1：鸡蛋加点盐，划散。

步骤2：紫菜洗一下。

步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。

步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。.

步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。

番茄蛋汤

材料

2个番茄；2个鸡蛋；水适量；调味料适量；油1汤匙；盐适量；葱花适量；

做法

1、 番茄洗净，每个切几片；

2、 将鸡蛋磕到碗里，打散，入锅煎熟加水煮沸，煮开后再放番茄，稍煮两、三分钟下盐调味即成，出锅再撒上葱花。

根据个人口味喜好也可加入胡椒粉和姜片一起煮汤调味。

功效：

清热解暑、生津止渴，清润利尿。

番茄鸡蛋汤

材料

番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花

做法

1.番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。

2.锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。

3.汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，（此时不要搅动汤），待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。

西红柿蛋汤

材料

西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升

做法

1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用

2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀

3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油

4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦

小诀窍

1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味

2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味

3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了

丝瓜蛋汤

材料

2个蛋

做法

2个蛋先煎好，取出待用。

丝瓜用油和蒜末略煸炒一会儿，加高汤（水也可以），沸了之后加入炒好的鸡蛋，略煮片刻，加盐调味即可。出锅前葱花点缀。

《529食堂》蛤蜊蒸蛋汤

材料

'鸡蛋 2颗','蛤蜊 6~8颗','水 约300cc','姜片 视个人喜好而定','盐 少许'

做法

材料备齐，老姜要先切片

鸡蛋打匀后，加入约300cc的水。再把所有食材都放入。(我喜欢当汤喝，所以会加到约400cc的水)

蛋香浓浓家常烘蛋汤(阿基师)

材料

'鸡蛋 4个','水 适量','盐 1/4小匙','酱油 1/2小匙','糖 1/4小匙','沙拉油 1大匙','白胡椒 适量'

做法

鸡蛋跟调味料打匀备用

厚底锅中火热锅冷油.油烧热后放入1.开始成形就转小火用筷子搅拌成花花的样子

盖锅盖转最小最小的火烘3分钟

长高高~~

翻面盖锅盖再烘2分钟

这样盛盘就是家常烘蛋~

加水大火煮滚

持续大火煮3分钟汤头就会自然呈现白浊的颜色.浓浓蛋香都在里面喔~~

起锅前试味道再斟酌调味

【懒人食谱】酒酿蛋汤圆

材料

'酒酿 450g','水3 杯','砂糖 适量','汤圆 适量','蛋2 颗'

做法

先将三杯水煮滚了之后加入酒酿 ，再加入适量的糖 (这要看买的酒酿的甜度，所以我都是一边试喝一边调味的)

准备好蛋液

将蛋液过滤，用绕圈的方式加到酒酿汤里 (这步是我自己变化的，因为不喜欢喝浓浓蛋花般的酒酿汤，所以特别滤过后比较清澈好喝，也可以直接不过滤加进去喔)

将汤圆另起一锅分开煮熟后，再加入汤中，完工!

波菜黄金煎蛋汤

材料

'波菜 1小把','姜片 3~5片','鸡蛋 3颗','葱 2根'

做法

备料波菜和葱切段。

油锅烧热煎蛋。

接着爆姜片及葱白。

加入适量的水煮滚后加入波菜及葱绿煮软调味即完成囉!

后加入波菜及葱绿煮软调味即完成囉!