猪腰汤的做法_猪腰汤怎么做

杜仲猪腰汤

材料

主料：猪腰子300克，

辅料：杜仲30克，鸡血藤15克，桑寄生30克，枣（干）10克，

调料：姜5克，盐3克

做法

1.杜仲去粗皮；

2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净；

3.猪腰去脂膜，切片；

4.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

小诀窍

健康提示：

补益肝肾、强腰壮骨；

糖尿病并发高血压属肝肾不足者，症见腰酸无力，不耐久坐，双膝酸软，步履乏力，头晕眼花，神疲倦怠，舌淡苔白，脉沉细弦.鸡血藤味苦，作为食疗，用量不宜过多，杜仲味甘，则可多用.本汤性味偏温，肝肾阴虚，肝阳上亢，症见舌红苔少，脉弦而数者不宜饮用本汤；使用本汤以头晕眼花，腰膝酸软，舌淡苔白，脉弦细属于肝肾不足者为要点。

猪腰木耳汤

材料

木耳30克，瘦肉300克，红枣10粒，猪腰2个，姜3片，水8碗

做法

1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净。

2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用。

3、红枣洗净，拍扁去核。

4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起。

5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

清炖猪腰子

材料

原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗

配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐

做法

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。

腰花木耳汤

材料

主料：猪腰子300克，

辅料：水发木耳15克，竹笋50克，火腿30克，青蒜20克，

调料：大葱5克，味精3克，盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，香油10克

做法

1.腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片；

2.木耳用清水洗净；

3.将木耳、笋、火腿切片，青蒜苗切段；

4.将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出，放在汤碗内；

5.锅内倒入水，放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开；

6.浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中，淋上香油即成。

红枣猪腰参汤

材料

猪腰1个、红枣15颗、花旗参10克、生姜1块、食用盐少许

做法

1、准备所需用到的材料。

2、将猪腰洗净，剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片。

3、锅内注入清水加入一块姜片，水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起，用清水洗净。

4、砂锅内注入清水，放入腰花及剩余的姜片。

5、红枣及花旗参洗净，放入砂锅内。

6、盖上锅盖，大火烧开，小火煲上2个钟，最后撒上少许盐即可享用。

小诀窍

1、煲汤时盐需最后再放，这样盐里的碘才不会挥发，营养及味道更好！

2、这是滋补的汤，味道已很鲜美了，所以味精，鸡精或其它调料就不需再加了。

3、血脂偏高者、高胆固醇者应少食或忌食猪腰。

4、煲汤时间太长，使用煤气灶的同学应时不时的查看炉子是否熄火，以免造成危险。

卤猪腰

材料

盐，料酒，酱油，葱，姜，猪腰

做法

1、买新鲜的猪腰子一对，回家拨开油皮，用盐和料酒洗一下。

2、下锅，锅里放水，适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮，大约一刻钟就好了，拿出来切片装碗里。

3、碗里根据孩子口味加麻油和醋，可以吃饭时吃，也可做小吃给孩子下午吃，很不错！

青椒胡萝卜炒猪腰

材料

猪腰，青椒，胡萝卜

做法

1.将猪腰洗净，去骚筋去外皮。（我买的时候请买的师傅帮忙去的。）

2.猪腰打花刀。

3.胡萝卜切片，青椒切片。

4.锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起。

5.另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐。

6.倒入猪腰，勾薄芡汁，即可。

椒盐猪腰

材料

猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。

做法

1． 先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀（约0.5公分深）洗净备用。

2． 将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。

3． 水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。

4． 约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。

5． 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。

猪腰炒老油条

材料

猪腰两个，老油条1根，青椒半个，黑木耳10克，香菜10克，生姜、大蒜头、白胡椒粉、淀粉、料酒、干辣椒、老抽各少许

做法

1、将猪腰从中间切开去除中间的白色膜，一定要去干净，不然味道很冲。然后根据个人喜好将猪腰切片或者切成腰花，将黑木耳用温水泡开。

2、锅里放少许清水烧开后，将切好的腰片倒入锅中焯一下，马上捞出来放在冷水里，记得在冷水里放点黄酒。

3、将油条切成三厘米长的小段，半个青椒切成滚刀块，泡好的黑木耳捞出来晾干，香菜洗净切段，生姜、大蒜头切丝备用。

4、将少许白胡椒粉、淀粉、老抽放入碗中，再放上半碗冷水搅匀备用。

5、锅烧热，倒入大约3汤勺色拉油，待油7成热的时候，倒入准备好的油条段炸脆，捞出，放在盘子里备用。

6、锅里剩下的油再放入姜丝、蒜片爆香，再倒入干辣椒、黑木耳、青椒翻炒。

7、一分钟后倒入焯好水的猪腰片继续翻炒一分钟，最后倒入步骤4事先调好的汁儿翻炒几下，撒点香菜就可出锅了。

8、将炒好的猪腰淋在事先炸好的油条段上，这道菜就完成了。

香煎猪腰肉

材料

原料：精选猪腰肉

配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，意大利香草叶，橄榄油，糖盐，料酒

做法

1、将猪腰肉切成适中大小的片状，装入大碗，加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶，加入少量水和淀粉，拌匀，用保鲜膜封盖，放冰箱静止一个晚上。

2、拿出猪肉，用刀在猪肉表面割开几个小口。

3、在锅内加入橄榄油，待闻到橄榄油香味，直接倒入猪肉，再用筷子放匀。

4、大火煎至一面焦黄（不能太焦，有呈金黄色），翻面，同上至焦黄。

5、将料酒慢慢倒在手掌上，刚好一握的分量，均匀洒在锅内（重复2次）

6、每面猪肉呈焦黄色，然后转小火，盖上锅盖每面需要小火煎3-4分钟，每面要煎3次（也就是翻3次）

7、待两面呈完全的金黄色并且有肉汁渗出大火，盖盖，每面煎半分钟（总共1分钟）即可。

8、最后铺在碟上，然后均匀撒上小把迷迭香。