当前位置:主页 > 美食 > 煲汤 > 正文

汽水肉炖全蛋的做法_汽水肉炖全蛋怎么做

发布时间:2020-01-07 16:57 来源:www.roadlady.com 点击:0
汽水肉炖全蛋 原料 :猪肉, 生粉,一小勺盐,一小勺鸡精,小半勺胡椒粉,半勺老抽,一个鸡蛋,姜末少许,10ML水 做法 : 1.200克猪肉用刀剁成细末,尽量剁细,越细越好,注意猪肉的选择要肥瘦掺半,瘦肉和肥肉的比例以4:1为好,瘦肉尽量选择梅子肉,肥肉不要带皮,肉
汽水肉炖全蛋的做法_汽水肉炖全蛋怎么做

汽水肉炖全蛋

原料:猪肉, 生粉,一小勺盐,一小勺鸡精,小半勺胡椒粉,半勺老抽,一个鸡蛋,姜末少许,10ML水

做法

1.200克猪肉用刀剁成细末,尽量剁细,越细越好,注意猪肉的选择要肥瘦掺半,瘦肉和肥肉的比例以4:1为好,瘦肉尽量选择梅子肉,肥肉不要带皮,肉中不要夹筋,否则会影响口感,还有不要用搅拌机搅,一定要用刀剁,因为搅拌机搅的不能保证粗细均匀,也不保证能全部剁断,如果觉得用刀剁得麻烦,可以让菜市场搅肉的师傅在机器里反复多搅几次,而家用搅拌机就不用试了,功率太小,一般都不怎么搅得匀,还不如用刀剁咧;

2.将剁好的猪肉置于碗中,加入两大勺生粉,一小勺盐,一小勺鸡精,小半勺胡椒粉,半勺老抽,一个鸡蛋,姜末少许,10ML水,搅拌均匀;

3.用筷子以顺时针方向不停搅拌,直至搅打上劲,不要正一下反一下的搅,要不然搅出来的肉不会有弹性;

4.用汤勺背贴着碗壁压一圈,使肉末均匀的附着在碗壁上,用筷子在中间做个小洞;

5.将温开水加入适量盐,鸡精,胡椒粉调味,然后从那个小洞中缓缓注入;

6.以水刚刚盖住肉还向上一点点最好,最后在碗的正中打入一个生鸡蛋,蒸锅大火烧上汽后,置于蒸锅上,大火蒸十分钟再改小火蒸十分钟即可。

汽水肉炖全蛋的做法_汽水肉炖全蛋怎么做
汽水肉炖全蛋的做法_汽水肉炖全蛋怎么做
相关专题: 汤类大全

相关资讯

酥肉炖菜的做法_酥肉炖菜怎么做
没有鲍翅参,没有茅台五粮液,因为这些是权贵们才能够享受起的。我只有青菜、猪肉还有些简单的佐料,但这些就足够了,这些平常的食材就能让我们的孩子长的无比的健康和茁壮。十几岁的孩子正是长身体的时候,这个阶段
炸猪皮一锅乱炖的做法_炸猪皮一锅乱炖怎么做
炸猪皮一锅乱炖 材料 :猪皮、白萝卜一个、木耳、炸豆腐 配料 :盐、糊椒粉、生抽 、蒜苗、鸡精 做法 : 1、木耳泡发;炸猪皮放热水中泡10分钟。 2、白萝卜切大块;蒜苗切碎。 3、炸豆腐切三角块。 4、油锅内爆香一
海胆炖蛋的做法_海胆炖蛋怎么做
海胆炖蛋 材料 :海胆,鸡蛋 调料 :史云生浓醇高汤 做法 : 1:海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入,沿着边剪一个小的圆,因为海胆黄是贴着壁生长的,所以圆不要剪得太大了,否则会剪到海胆黄。 2: 剪开后,:
鲍鱼炖蛋的做法_鲍鱼炖蛋怎么做
鲍鱼炖蛋 主料 :小鲍鱼3个、鸡蛋1个 配料 :盐、葱、胡椒粉、鸡精、糖、黄酒、生抽 制作过程 : 1、将小鲍鱼去壳去胆,用刷子将裙边刷干净 2、在背上开花刀 3、鸡蛋打散加一点点盐、葱花、胡椒粉、再加入温水搅拌均
荆芥炖鱼的做法_荆芥炖鱼怎么做
主料 :鲢鱼 荆芥 配料 :洋葱 姜 鸡蛋 调料 :胡椒粉 料酒 生抽 盐 淀粉 做法 : 1、 材料图 2、 将鱼洗净后去头尾骨。 3、 将鱼肉和鱼骨分别斩块分别放着。各加料酒胡椒粉盐入味儿。 4、 准备一个干盘子,一份干淀