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前几天有个美食家的朋友知道我是广东的，就问我会不会做广东那个牛杂，牛杂----那是一个小食，我们广东的街头普篇都有这个小食，配上辣椒酱，很滋味的。做起来相当多工夫呢，就是汤料都一大堆了。不过，这个牛杂还有一种家庭的吃法就是牛杂煲。这个方法比较简单，一学就会。这牛杂还特适合现在的天气吃呢。 
煲牛杂 
2.下高压锅大火煮开转小火煲30分钟熄火，等上一会，打开锅盖，下萝卜继续煲15分钟。（用高压锅煮牛筋容易软一点。） 
3.准备好芡汁。（芡汁里加点酱油） 
4.萝卜煮至变色时，下芡汁，盐，调味。 
5.收汁装上煲就可以了。   |
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