黑木耳炖土鸡 食材明细：土鸡半只，黑木耳适量； 姜丝、 蒜末、 油 、盐 、料酒、味极鲜酱油各适量。 步骤： 1. 土鸡洗净，剁成大块备用。 2. 黑木耳泡发洗净。 3. 鸡块入滚水锅焯水，至变色捞出洗净。  4. 油锅下入姜丝，蒜末。 5. 倒入沥干水的鸡块，略煎至金黄，慢慢翻动。 6. 加料酒。 7. 加少量味极鲜酱油。 8. 鸡块拨拢，稍煮一会儿。 9. 加入黑木耳，翻拌均匀。  10. 炖锅备好适量开水。 11. 鸡块加适量盐，盛入炖锅。 12. 小火炖煮25分钟左右。（鸡有个体差异，时间视具体情况而定，我常用的方法是：拿筷子戳戳，很轻松扎洞就可关火。） 13. 可以享用了。   |
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