常吃的淡水鱼种类名称大全及家常做法

鱼是我们日常生活中餐桌上常见的一道菜。鱼的种类有很多，数不胜数。 你知道淡水鱼吗？什么是淡水鱼可能很多人认识的还不太清楚。其实我们常吃的鱼中就是淡水鱼，那么它们分别是哪些鱼呢？淡水鱼又该怎么做好吃呢？让我们一起来认识它们。常吃的淡水鱼种类名称大全及家常做法推荐。

　　一、什么是淡水鱼? 带你认识淡水鱼，一般从广义上来说是指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼。狭义的说，系指在其生活史中部分阶段如只有「幼鱼期」或「成鱼期」，或是终其一生都必须在淡水域中渡过的鱼类。世界上已知鱼类约有26000多种，淡水鱼约有8600余种。我国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼有1000余种。

　　世界上已知鱼类约有26000多种，是脊椎动物中种类最多的一大类，约占脊椎动物总数的48.1%。它们绝大多数生活在海洋里，淡水鱼约有8600余种。我国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼有1000余种。

　　我国淡水鱼类约有800余种。其中，鲤科属种最多，有400余种，约占全部淡水鱼的二分之一;鲶科和鳅科的属种也不少，两科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一;其它科如虾虎科、鳢科合鳃科等科共有200余种，约占全部淡水鱼的四分之一。

　　二、淡水鱼有哪些种类?它们分别长什么样子呢?带你认识常见淡水鱼种类名称及图片大全

　　淡水鱼的种类大全介绍：

　　鲫鱼：

　　鲫鱼别称鲫瓜子、月鲫仔、土鲫等，为辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类，经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。

　　武昌鱼：

　　武昌鱼别称团头鲂、缩项鳊等，为我国主要淡水鱼类之一，但分布范围窄，天然产量低，以湖北梁子湖所产量最为闻名，由于生长快，抗病力强、易饲养、肉质鲜美等特点，自1990年代被引种到全国各地，成为我国优良的主要淡水养殖鱼类之一。

　　罗汉鱼：

　　罗汉鱼是鲈形目慈鲷科鱼类，红润的面颊，高耸的额头象征多福高寿，两侧形态各异的“墨斑鳞”在风水学上更有催财的妙用。罗汉鱼有着艳丽多彩的体色，满足了人们在视觉体验上的需求，但是人工饲养的条件下颜色会有很大的差异，颜色是和人工饲养条件下的饲料有极大的关系。

　　盲鱼：

　　淡水观赏鱼的种类大全介绍到盲鱼原产于墨西哥。因为其眼睛没有用处而退化，它是一种非常美丽的观赏鱼，体长大约为8厘米，身披亮银色鳞片，所有的鳍部均呈奶油色。 眼睛退化，其他感觉器却特别发达。捕食能力一点也没有受视力的影响，只要一投喂饵料，他们马上就会游过来。

　　草鱼：

　　草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，别称油鲩、草鲩、白鲩、乌青等，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类，幼鱼期则食幼虫、藻类等，也吃一些荤食，如蚯蚓、蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬，生殖季节亲鱼有溯游习性，已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。

　　鲢鱼：

　　鲢鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，别称白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子等，喜生活于水的上层，常栖息于江河、湖泊及其附属水体中肥育，典型的食浮游生物的鱼类，终生以浮游生物为食，春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水越冬。

　　鳙鱼：

　　鳙鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，别称花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，有“水中清道夫”的雅称，生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。鳙鱼是滤食性鱼类，主要吃轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料，从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食兼食浮游植物。

　　鲤鱼：

　　鲤鱼别称鲤拐子、鲤子等，原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中，在水域不大的地方有洄游的习性。很早便在中国和日本当做观赏鱼或食用鱼，在德国等欧洲国家作为食用鱼被养殖，经人工培育的品种很多，如红鲤、团鲤、草鲤、锦鲤、火鲤、芙蓉鲤、荷包鲤等，品种不同其体态颜色各异。

　　泥鳅：

　　泥鳅别称鱼鳅、泥鳅鱼等，生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活，在中国分布各地，南方分布较多，北方不常见，多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。

　　鳝鱼：

　　鳝鱼别称黄鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼，为合鳃鱼科，黄鳝属鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存，喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居，白天很少活动，夜间出穴觅食。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气，在水中含氧量十分贫乏时也能生存，出水后只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。

　　埃及胡子鲶：

　　埃及胡子鲶别称革胡子鲶、埃及塘鲺等，原产于非洲尼罗河水系，我国1981年从埃及引进，1982年广东淡水养殖良种场自养繁殖成功，现已在华南、华中大部分地区推广，在两广属于淡水养殖高产品种之一。埃及胡子鲶属于底层鱼类，性格温顺，环境适应能力较强，耐寒临界温度为7℃，耐低氧，种内竞争较激烈，在鱼种池和成鱼塘，经常出现弱肉强食、互相残杀的现象。