做饺子时，这“1步”是关键！很多人忽视了，难怪饺子皮一煮就破

立冬刚过去，你们吃饺子了吗？很多地方在立冬这一天，都有吃饺子的习俗，其实不仅仅是立冬这天，入冬后，在家做饺子吃的人越来越多，因为饺子既能饱腹，皮薄馅儿多，味道好吃，而且不容易凉，热乎乎的，吃着保暖。

平时大家做饺子，相信都碰到过一个问题，那就是饺子做好后，下锅一煮就容易破皮，煮好的饺子不仅不美观，而且饺子皮味道黏糊粘牙，馅儿都掉出来了，皮馅儿分离，炖成了一锅汤，非常影响口感，看着就没食欲。

做饺子时，这“1步”是关键！很多人忽视了，难怪饺子皮一煮就破

煮饺子容易破皮怎么办？没关系，小编有方法：做饺子时，这“1步”是关键，只要做好这一步“1步”，保证饺子皮筋道软嫩，煮不烂！只是平时很多人都忽视了，所以饺子皮总是一煮就破，赶紧学起来，以后别再忽略了：

这“1步”就是饺子的醒发。这是大家做饺子时，最容易忽略的一个步骤，但这恰恰也是做饺子时，最关键、最重要的一个步骤，若是跳过这1步，做好的饺子一下到锅里，绝对很容易破皮，甚至直接“散架”，“皮开肉绽”！

所以我们平时做饺子时，一定一定要注意这1点：饺子全部包好之后，别急着下锅煮，放在屉子上静置醒发15分钟以上，这样饺子皮表面会氧化，稍微变硬些，其韧性起码能增加一倍，下锅煮制时就不容易破皮了。

另外，还有2点大家要注意：

1、煮饺子下锅的水温最好高一点，切记不能冷水煮饺子，那样煮出来的饺子皮，最后就会融成了面粉团了，没有韧性，软烂易破皮，而且吃起来软乎乎的，容易黏牙；

2、煮饺子时，尽量不要用锅铲，用边缘柔滑的勺子，或者用筷子搅一搅即可，不然很容易戳破饺子皮。

做饺子时，醒发这“1步”是关键！很多人忽视了，难怪饺子皮一煮就破！今天的美食小技巧就分享到这儿了，以后做饺子时，大家都要记住哦。

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