嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的,是大厨炒猪肉的方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦! 炒猪肉我们天天都吃,只要是下过厨房的人,基本上都炒过猪肉,但并不是所有人,都能把一道简单的炒猪肉做的好吃,很多人不懂炒猪肉的技巧,要么炒出来发黑不入味,要么炒出来发硬不鲜嫩。 今天我们就来和大厨学一学,如何将猪肉炒的又香又嫩又入味。大厨表示,炒猪肉其实很简单,只要记住两个简单的炒肉技巧,无论你炒猪肉还是炒牛肉,肉都会越炒越香,越炒越入味,而且不会炒老,口感鲜嫩不柴。 大厨无意透漏:炒猪肉时,多加这“2步”,肉质炒不老,越炒越香 大厨无意中透漏:炒猪肉时,只要记得多加这“2步”,猪肉不仅炒不老,还会越炒越香,炒好的猪肉不肥不腻,吃起来超香超入味,爱吃肉的你,赶紧随小编一起来学学吧。 这2步都很简单,第1个就是腌肉时用啤酒代替料酒,啤酒中富含二氧化碳,所以有疏松肉质的作用,能让肉质更鲜嫩,还能帮助入味;第2个就是炒肉时加点白糖下锅,能有效降低热油的沸点,保护猪肉的鲜嫩感。 【辣椒炒肉最鲜嫩的做法】 食材明细:新鲜的五花猪肉350g,辣椒8个,大蒜3瓣,啤酒60ml,姜丝少许,生抽,食盐,植物油 做法与步骤: 第一步,将猪肉和辣椒洗净切好,切好的猪肉用碗装好,加入少许食盐和生抽,放入姜丝,再倒入50毫升啤酒,搅拌均匀腌制10-15分钟。 第二步,起锅热少许油,油温五六成热后,撒入一小勺白糖,再倒入腌好的猪肉,炒至猪肉变色即可捞出。 第三步,重新热少许油,下入大蒜末爆香,然后倒入青椒炒至断生,再将断生的猪肉倒入锅中,加入一勺生抽、少许盐和10毫升啤酒炝炒入味,炒至收汁后即可盛出。 大厨无意透漏:炒猪肉时,多加这“2步”,肉质炒不老,越炒越香。大厨的方法非常实用,亲测有效,以前不懂的朋友,看完之后赶紧动手试一试,保证猪肉炒出来香嫩入味更美味,而且炒起来更容易! 今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持! (本文由吃货百科学堂原创,严禁转载,图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除) |
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