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做雪菜炒肉末时,很多人第一步就做错,难怪炒出来不入味,肉很柴

发布时间:2019-01-22 11:58 来源:www.roadlady.com 点击:0
嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是雪菜炒肉末的做法和教程,喜欢的话记得点一下关注哦! 说起雪菜,可能很多人都非常陌生,只能凭名字判断出它是一种青菜,但其实它就是大家熟知的“雪里蕻”,用它炒肉

嘿,各位大吃货们,欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂,今天要和大家分享的是雪菜炒肉末的做法和教程,喜欢的话记得点一下关注哦!

说起雪菜,可能很多人都非常陌生,只能凭名字判断出它是一种青菜,但其实它就是大家熟知的“雪里蕻”,用它炒肉末非常好吃,尤其是大雪过后,很多人家里都会经常做这道菜来吃。

做雪菜炒肉末时,很多人第一步就做错,难怪炒出来不入味,肉很柴

雪菜的口感很独特,炒出来非常清脆,而且比一般的青菜更香更入味,尤其是用来炒肉末,直接吃爽口又开胃,有解腻的效果,弄几勺拌饭吃也非常下饭。但是这道菜很多人做不好,炒出来不入味,肉末还很柴。

做雪菜炒肉末时,很多人第一步就做错,难怪炒出来不入味,肉很柴

做雪菜炒肉末时,很多人第一步就做错,难怪炒出来不入味,肉很柴

这是为什么呢?主要原因就是,很多人第一步就做错了,就像平时直接将雪菜和肉末下锅炒,难怪每次炒出来的雪菜都不香,口感不脆嫩,而且不怎么入味,更重要的是肉末还很柴,一点都不好吃。

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所以做雪菜炒肉末时,将雪菜和肉末直接下锅炒是不行的,最好的方法就是:第一步就将雪菜焯一下水,然后再切好进行炒制,这样炒出来的雪菜更香,也能缩短肉末炒制时间,炒出来口感不柴,香嫩还入味!

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【雪菜炒肉末的家常做法】

第一步,将雪菜洗净,并起锅倒入足量水,锅中水烧开后,按洗好的雪菜倒入大火焯水20-30分钟,捞出后立即用冷水过凉,冷却好后再沥干,将其切末备用。

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第二步,将五花肉洗净,放入生姜末,并倒上少许料酒,抹匀腌制5-8分钟;腌好后洗净沥干,将其切成小块,再改刀切末装好,打入一个蛋清,并加入少许生抽和食盐,搅拌均匀备用。

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第三步,起锅热油,下入蒜末爆香后,下入红椒段炒香,然后再将切好的雪菜末倒入锅中,大火炒出水分,再将肉末倒入,中火翻炒均匀,加入少许水大火炒开,然后向锅中加入生抽、食盐、五香粉等各适量进行调味,炒匀入味后,即可出锅装盘享用。

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这样炒出来的雪菜肉末,看上去颜色绿油油的有光泽,雪菜清脆入味,而肉末也更加香嫩爽口,每次做这道菜,孩子们都能多吃两碗饭,弄点雪菜肉末拌饭,简直是太美味了,大人们吃得也非常开心!

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做雪菜炒肉末时,很多人第一步就做错,难怪炒出来不入味,肉还很柴!今天的美食做法和技巧就分享到这了,你学会了吗?以上内容希望能帮助到您,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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