做炒饭时，剩饭好还是新饭好？饭铺大厨：不懂的人炒饭都白吃了

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是做炒饭的一个小技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

米饭是我们生活中最重要的主粮，俗话说得好，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，其中包括了人体所需的各种营养元素，而且热量丰富，只有吃饱了饭，大家才有有力气思考和干活。

但对于很多人而言，天天吃大白米饭，也会吃得没啥胃口，偶尔需要变点花样来增进食欲，因此炒饭就是一种很好的选择，除了最常见的蛋炒饭，很多的菜品都可以搭配米饭炒来吃，做起来简单，吃起来还美味。

做炒饭时，剩饭好还是新饭好？饭铺大厨：不懂的人炒饭都白吃了

那么不知大家懂不懂：做炒饭时，该用剩饭好还是新饭好？平时虽然很多人炒饭，都是用的电饭锅里没吃完的剩饭，但大家都觉得，新米饭炒出来会更好吃，毕竟新鲜的食物总是会更好一些。

然而饭铺大厨直白的表示：起初就是为了解决剩饭，才会有人想到了将其炒来吃，所以炒饭是个很简单的事，而实际经验表明，剩饭炒出来的饭往往比用新饭做得更好吃，而且炒起来也方便，不懂的人炒饭都白吃了！

【蔬菜蛋炒饭的最佳做法】

【食材明细】：剩米饭，自选蔬菜，鸡蛋，香葱，五香粉，盐，酱油，油

【做法与步骤】：

第一步，将鸡蛋打入碗中，加入2勺清水和少许盐，打匀后加入少许五香粉，再次打匀备用；将剩米饭盛出，用盆装好打散，全部打散后撒上少许清水，稍微拌匀静置10分钟左右。

第二步，准备几样自己喜欢吃的蔬菜，洗净切好，我准备的是胡萝卜和青豆，这两样洗好后，起锅烧点水需要焯一下水，焯水后过凉备用。

第三步，起锅倒入少许油，下入蔬菜用油煸一会儿，炒出香味后下入米饭，大火炒匀后即可转小火，倒入蛋液快速拌匀，然后在开大火撒上少许五香粉炒匀，加入适量食盐和酱油炒香，最后撒上葱花炒匀即可出锅。

这样一份色香味俱全的蔬菜蛋炒饭就做好了，米饭粒粒分明，裹着鲜嫩的蛋液，色泽均匀诱人食欲，口感又香又入味，吃起来不腻。所以做炒饭时，还是听饭铺大厨的用剩饭好，不懂的人以前的炒饭都白吃了！

今天的美食做法和技巧就分享到这了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。

（本文由吃货百科学堂原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）