家常豆腐羹

孔瑶的心情食谱----家常豆腐羹

在我的电脑里有存着不少未发布的菜肴，如果每天发一道，都还可以发上大半年。但因孔小瑶的出生还有各种各样的工作内容，我的时间和精力被占据了很多，以至于在博文的开头写不出太好的内容，更新频率也低了很多。以后还是争取每周多更新博客，哪怕只有菜在博文中也好！

孔小瑶现在还在300多公里以外的外婆家，我准备六月份把她们接回。很多人问为什么我不把外婆接来南京照顾孩子，原因是外婆家也有一个比孔小瑶还小的亲孙女要照顾，所以根本走不开。我的父母呢，每天四点就起来辛苦的忙着自己的小门面，也根本走不开。双方的父母都很辛苦，我和媳妇也很理解她们，所以也根本没要求她们过来帮我们照顾孩子。

其实两个人带孩子真的很累，而且作为新手爸妈也有很多不懂的地方，之初那几个月，我的脸色一直都很暗淡，因为那时的睡眠根本不好。但看着孔小瑶一天天健康的长大，这些个人的苦，累，是值得的。以后我会把更多时间留在她们身边，不再经常加班。也对自己的媳妇说声，谢谢她一直在背后的默默支持与付出，我们以后一切都会是美好的！

家常豆腐羹

主料：内酯豆腐1盒，红彩椒半块，葱花少许。

调味料：鲜味露2勺，盐，水淀粉适量。

家常豆腐羹的做法

1．红彩椒洗净切丁，葱花切碎备用。

2．将内酯豆腐的包装纸撕掉，然后倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下，有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸点水，切的时候就不易沾到豆腐了，将豆腐切成均匀的小薄片，切完薄片，再将豆腐切成细丝。

3．切完的内酯豆腐丝放在清水中，将豆腐丝浸泡一下，可以去除一部分豆腥味。泡完后的豆腐细丝，不要用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤去水。

4．锅中加入适量水，水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去，加少许盐，再加入2勺鲜味露，起到给汤汁增鲜的作用。

5．把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开。最后接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁。锅中再次烧开后，撒上香葱末即可出锅。

豆腐

豆腐的蛋白质的含量约8.4％，在植物类食物中，其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是，如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较，如果两者的蛋白质含量相等时，脂肪含量则不及牛奶的1/3，而多种维生素含量基本相等，但铁质含量为牛奶的五倍

内酯：是一种新型无毒食品添加剂，在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻肥嫩，味道纯正，鲜美可口，无蛋白质流失，营养丰富，出品率高的特点。用它做出的豆腐还比-般豆腐耐贮存、防腐。在室内25℃存放两天，12℃时存放5天不变质，即使在夏季放在凉水中也能保持2-3天不腐败变质，是一种理想的豆腐凝固剂。

豆腐

豆腐的蛋白质的含量约8.4％，在植物类食物中，其蛋白质含量已算很高了。更为奇妙的是，如把豆腐及其前身豆浆与牛奶相比较，如果两者的蛋白质含量相等时，脂肪含量则不及牛奶的1/3，而多种维生素含量基本相等，但铁质含量为牛奶的五倍