清汤冬瓜是一道以冬瓜为主要原料，煮制而成的汤品，具有清热解毒、利水消肿、化腐生肌的作用。本菜有清热利水，消肿的作用。其营养价值很高有体形健美、僻暑除烦之效。
原料
工艺：煮口味清香味食用 中餐、晚餐
主料：冬瓜500克
辅料：豌豆苗20克
调料：盐3克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克胡椒粉1克
做法步骤
1.老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状；豌豆苗洗净备用。
2.把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉。
3.锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。
冬瓜营养
类别：特色菜 尿路结石食谱 利尿食谱 痛风食谱 胆石症食谱 孕晚期食谱
1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3.清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
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