材料
乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)
调料：盐(1/2汤匙)
霸王花猪踭汤的做法
1.霸王花适量，我的这个霸王花是干品来的，刚刚朋友帮我从农村买回来的，很新鲜
 2.猪踭肉600克，蜜枣3个，无花果4个，生姜几片
3.霸王花要先泡好，再洗净，就可以煲汤了
4.锅里烧开水，将猪踭肉出水就可以啦
5.瓦煲放入适量的水，再将霸王花，姜，蜜枣，无花果放入，接着将水烧开，
6.将猪踭肉放到瓦煲里大火煲15分钟，再小火煲2个半小时，就可以了
7.煲左2个半小时的汤，加盐就可以喝了
8.霸王花猪踭汤成品上桌了
功效霸王花性味甘凉，有清热痰、除积热之功。广东民间常以它煲猪肺，以清肺热、养肺气。而用霸王花煲猪踭肉亦为周末家庭靓汤之一。
霸王花除了能清热痰、除积热之外，更含有丰富的维生素类，还有新鲜蔬菜的口感，十分合乎广东人家对汤水的要求。加上配上猪踭，也就是猪的后腿肉，这个部位最适合煲汤，能养肺滋阴、消胃肠积滞、大便秘结、口气臭秽等。
猪踭：
猪踭是广东人对猪手（猪脚）对上少许部位的叫法，肥中带瘦，多用来白切或煲汤，口感肥而不腻，蘸豉油吃，咸香可口。中医认为猪踭肉有补脾气、润肠胃、生津液的功能。
用猪踭煲汤，最适宜搭配“瘦物”，即会吸油的食材，因猪踭带肥肉，煲汤时会释出不少油份，若配西洋菜、霸王花、粉葛这类蔬菜，汤水便不显油腻，煲出来的猪踭肉食落也丝毫不觉得油腻。因此比较常见的汤水便有罗汉果西洋菜猪踭汤、白菜蜜枣煲猪踭、芥菜火腿猪踭汤、茶树菇花生眉豆猪踭汤等，皆清润美味，老少咸宜。
若是做菜，猪踭也很有一手，像上面提到的白切猪踭，将猪踭灼熟后切片，单点豉油就已非常好吃，这是品猪踭的原味，另外还有莲藕煲淋猪踭，又另有一番滋味：取莲藕、猪踭、陈皮、姜、酱油或鱼露、料酒、米醋、盐、糖各适量，将莲藕去皮洗净，切段；用锅烧开水下料酒、少许醋，把猪踭飞水，然后捞起用清水冲洗一会待用；锅内放入适量的水，加入陈皮、姜、盐、糖，待煮沸后，放入猪踭、莲藕，煮至稔烂，捞起切片上碟，食用时配上酱油或鱼露。
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