鲫鱼豆腐汤十足的家常，很多人都会做，大姐家常做，小囡奶奶也常做，姐姐喜欢做奶白鲫鱼豆腐，婆婆喜欢做奶白萝卜丝。那些年，我的小囡还非常小，我们住的小木屋夏天非常热，那个年代空调还没有进入家庭，就是办公室也只有机房才有资格配备，暑假里，我就经常带着囡囡到姐姐家噌饭。这道奶白鲫鱼豆腐汤是我们大家的最爱，回到我们的小家，我也隔三岔五的做这道营养汤。
不知道是因为阿囡不在，还是如今可以吃的食物太多，可以烹饪的方法也太多，这些我们从前爱吃都已经很多年没有在我们的餐桌上出现了。喜欢做奶白萝卜丝的婆婆已近八寻，喜欢做奶白鲫鱼豆腐的姐姐也已是六十了，她们也好多年没喝这汤了吧，最后一次站在姐姐灶台边看姐姐做汤，是哪一年，已经完全记不起来了，可是汤的味道一直在。
盛一碗浓浓的奶白汤，喝一口，满满的思亲情。
材料
鲜活鲫鱼 1只 ,豆腐 1块 ,香菜 1把 ,生姜 1小块 ,盐,糖少许 ,葵花子油 少许
做法
1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。
6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。
|
相关专题：
汤类大全
相关资讯
- 黑鱼豆腐汤的做法_黑鱼豆腐汤怎么做
- 原料 ：黑鱼、豆腐、葱、姜。 做法： 1、将黑鱼洗净，豆腐一块； 2、将鱼切块，豆腐切块备用。葱切段，姜切片备用； 3、在锅里加入适量冷水，注意是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。放入黑鱼、豆腐、…
- 冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法_冬瓜薏仁鲫鱼汤怎么做
- 食材 ：鲫鱼、薏仁、冬瓜、葱、姜、料酒、盐、香油 鲫鱼汤 做法 1.薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。鲫鱼去除内脏洗净备用。 2.锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。 3.开…
- 木瓜鲫鱼汤的做法_木瓜鲫鱼汤怎么做
- 原料 ：木瓜、鲫鱼、水、姜、葱白、盐,油、酒。 汤鲜美,营养价值高 做法 ： 1.叫卖家将鲫宰杀好去鱼去鳞，去除内脏，回家清洗干净，用厨房纸巾擦去水分。 2.购买的木瓜不要太熟,也不要太生, 3.将木瓜去皮 4.将木瓜刨…
- 奶汤鲫鱼的做法_奶汤鲫鱼怎么做
- 食材 ：鲫鱼、姜、葱、香菜、盐、胡椒粉、花生油。 做法 ： 鱼汤一定要放姜，是去腥提味的关键。 1、鲫鱼去鳞，去腮，肠，清洗干净。 2、锅烧热，放葱姜爆香。 3、把鲫鱼放入稍煎。 4、加入清水，大火烧开，改小火炖…
- 鲫鱼浓汤的做法_鲫鱼浓汤怎么做
- 原料 ：鲫鱼、姜、葱、盐、料酒、醋、香菜。 做法 ： 1、鲫鱼洗净，去除内壁上的黑膜，在头尾处各切一刀，抽出里面的鱼线，反过来抽出另一根鱼线。葱姜切丝 2、油锅爆香葱姜后，放入鱼煎至微黄。 3、反面再煎到微黄…
