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鲜蘑炖带鱼是一道营养全面的家常菜。炖鱼中加入鲜蘑，不但能提升菜品的营养，还能可以提鲜，另外还能盖鱼的腥味。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
 主料；带鱼 500克，鲜蘑 200克 辅料；盐 酱油 醋 糖 葱姜蒜，八角 辣椒 鸡蛋 做法； 1 带鱼洗净去鳞去膛切成段，加入盐腌制20分钟。 2 准备好葱姜蒜 八角 辣椒 3 取一碗，加入 加入酱油 醋 糖 盐 和清水勾兑成料汁。 4 鲜蘑洗净撕成小条。 5 腌制好的带鱼，沾上蛋液。 6 锅中加入油，烧热放入带鱼段。  8 锅中留底油爆香葱姜蒜 八角 辣椒。 9 倒入料汁，烧开。 10 放入炸好的带鱼段。 11 再加上鲜蘑，转小火炖至20分钟。 12 收干汤汁即可。  |
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