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春天的鸭子最有营养，肥而不腻。做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，煮出来的汤一丁点怪味都没有，煮鸭子汤，一定要用陶罐煮，味道才会正宗。初春和夏季喝鸭子汤，清火，不油腻，温补，营养好，老少皆宜，确实是一道不错的保健汤呢。 
毛芋老鸭煲 
2、鸭斩块，冷水下锅加姜片焯熟捞出用清水漂洗干净。 
3、鸭肠剪开处理干净切成段；鸭胗切开清理干净，如下图切花备用。 
4、锅内热油，放入鸭块加盐、姜片爆炒。 
8、煮开后倒入高压锅上汽10分钟。这10分钟时间里将毛芋去皮洗净切成厚约3毫米的片。   |
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