乱炖牛肉锅 材料：牛肉，胡萝卜，金针菇，西兰花，青蒜苗，香菇。 配料：姜，红辣椒，八角，桂皮，草果，山奈，花椒，盐，料酒，老抽，白糖，豆瓣酱，鸡精。 做法： 1、将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干。 2、将姜拍破，锅放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，红辣椒，山奈，再放入牛肉块。 3、将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入酱油炒上色。放水烧开，加入豆瓣酱，放入高压锅中压十五分钟。 4、将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里，放入胡萝卜块，金针菇，西兰花和蒜苗和香菇。 5、熟后调好味即可。   |
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