广东大厨：做叉烧肉时，多加这“1步”，肥而不腻，又嫩又入味！

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虽说猪肉是最家常的肉类，我们的饭桌上天天都少不了，但猪肉家常菜的做法却不多，除了红烧肉、炒肉片、炒肉丝，大家似乎也说不出几个其他做法了，今天广东大厨来为大家开启新的味蕾，教你自制最好吃的叉烧肉。

平时去饭店，叉烧肉还是蛮受欢迎的，但是很少有人在家做，因为大家都不懂得制作方法，尤其是如何将猪肉做的肥而不腻、香嫩好吃。广东大厨表示：自制叉烧肉，只需多加这“1步”，保证肉片肥而不腻，鲜嫩入味！

广东大厨：做叉烧肉时，多加这“1步”，肥而不腻，又嫩又入味！

叉烧肉好吃的秘诀，就是要软嫩入味，但是又要求肥而不腻，吃起来爽口，这一点如果没有掌握烹饪技巧，是怎么都做不好的，广东大厨透漏：其实不难办到，只要多做这“1步”，猪肉肥而不腻，香嫩入味，怎么烧都好吃！

这1步就是预热，也就是在正式烤制前，先将叉烧肉放入烤箱前预热烤制，然后再腌制，这样做有两个好处，一是能先烤出些油分，避免吃起来油腻；二是多余的油分烤出来后再腌制，更能腌入味，吃起来更香。

【叉烧肉做法】

【食材明细】：五花肉一斤、叉烧酱、葱姜蒜、白酒、蜂蜜

【做法步骤】：

一、将五花肉洗净，切成均匀的标准叉烧肉厚片，倒入白酒，放入葱姜丝和蒜末杀杀腥味，抹匀腌制5分钟，然后洗净将肉晾干，烤箱上下80度预热，将处理好的肉片放入烤制10分钟取出。

二、预热烤制后将五花肉取出冷却几分钟，冷却至不烫手后用盆装好，趁热倒入叉烧酱3大勺，拌匀后密封腌制30分钟以上，腌好后加入蜂蜜1勺拌匀，再次密封继续腌制20分钟。

三、腌好的肉片准备烤制。烤箱预热至200度，烤盘中垫上锡箔纸，刷上一层薄薄的蜂蜜，然后将肉片均匀摆放好，放入烤箱中烤制15分钟，取出两面刷上蜂蜜和酱汁，并翻面继续烤制10-15分钟，烤至猪肉熟透即可享用。

广东大厨：做叉烧肉时，多加这“1步”，肥而不腻，又嫩又入味！烤好的叉烧肉色泽红亮，入口软滑，又香又入味，太美味了，你们学会了吗？

今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！

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