煮醪糟蛋时，别着急直接下锅！多加“2步”，蛋花又香又浓

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要分享给大家的，是煮醪糟鸡蛋的方法和技巧，喜欢的话记得点一下关注哦！

今天要给大家介绍的是一道叫做“醪糟蛋”的地方小吃，相信大部分南方的朋友都吃过，而且很多吃货们都非常喜欢它的味道，尤其是在冬天，深夜晚睡时，花几分钟煮点醪糟蛋来吃，喝完以后浑身都暖和，睡得更快更香。

不过很多北方的朋友，听到“醪糟蛋”可能有点懵，但其实它还有一个被人熟知的名字，那就是“甜酒冲蛋“。煮醪糟蛋的方法和步骤都非常简单，但是有的人煮出来好喝，有的人煮出来却不好喝，而且还有股醪糟的涩味。

煮醪糟蛋时，别着急直接下锅！多加“2步”，蛋花又香又浓

大部分人煮不出香浓好喝的醪糟蛋，主要原因就是，大家喜欢将醪糟和鸡蛋，直接加水下锅煮，这样煮出来当然不好吃，醪糟的苦涩味全都留在了汤里，而且很难煮出轻薄“散漫”的鸡蛋花，不好看也不好喝。

今天小编来教大家，如何轻松煮出好看又好喝的醪糟蛋。首先，煮醪糟蛋时，别着急直接下锅，记住多加“2步”，保证煮出轻薄“散漫”的鸡蛋花，醪糟不涩也不苦，喝起来又香又浓，入口香醇滋润超美味。

【煮醪糟蛋的教程】

准备好食材：醪糟150克，鸡蛋1个，白糖20克，清水足量

第一步，取一个小碗，打入鸡蛋，往里加入1勺白糖，并加入适量清水，用筷子搅拌均匀，静置在一旁备用。

想要煮出满满一锅的鸡蛋花，就一定不能将鸡蛋直接打入锅中，那样就成水煮蛋了，所以大家一定要记住，这一步不能偷懒，先把鸡蛋打入碗中，并加入白糖和清水打散，能够促进蛋液的分层，更容易煮出又香又多的鸡蛋花。

第二步，起锅加入足量清水，然后再将醪糟倒入，开大火煮至水沸腾，将煮出的泡沫撇干净，转至中小火保持锅中水稍微沸腾，再将打好的蛋液倒入锅中，边倒边用勺子快速搅拌，很快你就能看到满满一锅的鸡蛋花了。

这一步将醪糟加水稀释倒入后，煮开后一定要先将泡沫撇干净，这样才能将醪糟中的苦涩味去除，煮出来更美味。

最后，用小火继续煮2-3分钟，加入适量白糖调味即可享用，小编喝醪糟蛋时，喜欢剥点熟花生泡着吃，吃起来更香哦，没试过的方法，建议下次试一试，保证你会喜欢的！

锅里丰富的鸡蛋花，看着就很有食欲，盛上满满一大碗，稍微吹冷一点点，就能开喝了，入口滋润爽滑，味道又香又浓，不仅能驱寒保暖，还能利尿除燥和美容样样养颜，尤其是睡前来一碗，能让睡眠质量更好。

煮醪糟蛋时，别着急直接下锅，多加这“2步”，蛋花又香又浓！今天的美食小技巧就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。

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