泡银耳是先剪碎还是直接泡？真是一步错步步错，难怪不浓不出胶

嘿，各位大吃货们，欢迎来到吃货集结地——吃货百科学堂，今天要和大家分享的是炖银耳的正确做法，喜欢的话记得点一下关注哦！

不知是不是因为年龄越来越大，小编对于食疗养身也越来越在乎了，所以上周趁着周末去了趟超市，什么银耳、枸杞、红枣等食材通通买了点，准备回家来炖点银耳汤来补补身子。

相信对于银耳羹，很多女性朋友都很熟悉，平时小编偶尔也会自己在家做，毕竟银耳羹对于女性来说，有很多的食疗作用，尤其是具有很好的美容养颜效果。但因为我们一般买的银耳是经过风干处理的，需要进行一定的处理将其泡发，你可别小看泡发这个步骤，很多人煮好的银耳羹不出胶，就是因为这一步没有做好。

泡银耳是先剪碎还是直接泡？真是一步错步步错，难怪不浓不出胶

在泡发银耳时，不少人会先将银耳剪碎，这样可以加快泡发的速度，小编刚开始也是这样做的，后来被一个营养师看到说我浪费食材，当时还不理解她为何这样说，后来才明白这样虽然能加快泡发，但也很难煮出胶。

因为在浸泡时，如果先将银耳剪碎，就相当于增加了银耳的出胶口，水中的杂质会直接将银耳的出胶口堵住，所以之前的做法真是一步错步步错，后续就更难将胶质炖出来了，难怪怎么熬都不怎么出胶，等于白白浪费了食材！那到底该怎样做呢？下面就给大家分享一下炖煮银耳的方法。

【炖煮银耳的最佳方法】

【食材明细】：银耳、百合干、枸杞、红枣、冰糖

【做法与步骤】：

第一步，取一个碗加入60度左右的温水，放入银耳浸泡1个小时，将银耳浸泡至变软后，清洗掉上面的杂质；沥干水后再用剪刀剪碎，在剪碎时尽量斜着剪，这样可以增加银耳的斜切面，出胶更快更多。

第二步，砂锅中加入适量清水大火煮开，放入剪碎的银耳和一些百合干，大火炖煮10分钟时间，然后盖上锅盖，转中火焖煮半个小时，在高温的焖煮下，可以让银耳更加快速的出胶，而且还会非常的粘稠。

第三步，等到银耳炖煮好后，加入枸杞、红枣和冰糖，转大火炖煮10分钟，如果想吃更加浓稠的银耳羹，炖煮的时间可以更加长一些，直到银耳煮至非常粘稠的状态，就可以食用了，不过炖煮好的银耳羹最好是在当天食用完，这样口感更佳。

所以在浸泡银耳的时候，不要为了加快速度，直接先将银耳剪碎，并且还用热水浸泡，不然一步错步步错，后面的步骤就会跟着错，导致银耳炖煮出来不出胶也不浓稠，吃起来也没什么营养，还浪费了食材。以上才是炖煮银耳羹的正确做法，你们都记住了吗？

以上的美食做法和技巧就分享到这了，希望大家能喜欢，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢支持。

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