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所谓猪肚汤是以猪肚为主料，然后可以在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如胡椒咸菜煲猪肚汤、墨鱼猪肚汤、白果腐竹猪肚汤、莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤等等，样式多样，而且滋补效果甚佳。今天，小编要给大家介绍的猪肚汤是最普通的猪肚汤。
【材料】 主料：猪肚 辅料：香油、碱灰、熟猪油、味精、精盐、葱白等适量。 【做法】 Step1：将猪肚洗干净，用碱灰和香油混合搓揉5分钟，直至搓揉出粘液为止，然后再用清水洗涤3~4遍。 Step2：将洗干净的猪肚放入沸水锅中煮半小时，捞出来再用清水冲洗数次。 Step3：把洗净猪肚切成大约3cm长，3cm厚片状。 Step4：准备辅料，将葱白洗净、切段。将姜洗净、拍破待用。 Step5：准备炒锅，将锅放在旺火上，倒入猪油并烧热，首先将葱和姜放进去先炒一下，接着放入切成片状的猪肚，爆炒，然后加入适量的盐。 Step6：准备砂锅或者沙罐，将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂，最后放入味精调味起锅，猪肚汤就做成啦。 |
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