 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体 内营养所需成分；有：“婴儿食之不老，老人食之延年”之说，被视为延年益寿的 上品，是秋季进补的首选。具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。益肾固精、健脾理胃是秋季养生调理润燥温补的良品。 淮山补中益气，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。有健脾胃、补肺气、益肾精的功效。自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。 莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。有很好的滋补作用，民间有云：“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子有益心固精、补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。还可以增强记忆力。 平日里用淮山药、莲子、芡实搭配一起食用，可以健脾胃，益肾固精，适合肾虚之人食用。 材料：柴鸡526克 淮山260克 莲子30克 芡实40克 辅料：枸杞子适量 调料：盐适量 黑胡椒粉适量 做法： 1、准备好鲜活柴鸡；收拾干净。 2、取一半，剁大块；撕去鸡皮备用。 3、准备好淮山、莲子、芡实。 4、淮山去皮切块；莲子、芡实冲洗干净备用。 5、锅中水开，倒入鸡块。 6、焯至无血水，洗净备用。  8、加入淮山。 9、倒入莲子、芡实。 10、加入适量冷水。 11、放入炖锅体内。 12、炖盅加盖；锅体内加入适量开水；盖上外盖。 13、调好炖煮时间。 14、剩余1510分钟时，加入盐调好味即可温热食用。 步骤图7-14   1、莲子为滋补之品，便秘及脘腹胀痛者忌食。 2、淮山清淡滋补，性平，可长久食用。但肿胀、气滞诸病忌食。 3、外感风寒，便秘，气郁痞胀者不要食用芡实。 4、芡实一次不要食用过多，50克为宜。 |
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