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操作时间：15分钟 原料：苦瓜200克，熟肉丝50克，榨菜丝、盐、味精、高汤、色拉油各适量。 做法 1、将苦瓜洗净。 2、将苦瓜顺切成两半。
3、挖去瓜瓤，切成薄片。 4、将苦瓜片放入沸水锅中焯烫。
5、捞出苦瓜片放凉水中浸凉。 6、榨菜丝用清水泡去咸味后放汤碗中。
7、锅内注入色拉油烧热，添入高汤。 8、放入苦瓜片、熟肉丝、榨菜丝煮沸。
9、加入适量盐、味精调味。 10、起锅倒入汤碗中即可。
特别提示：本菜咸鲜适口，是夏季消暑的佳饮。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他原料；熟肉丝也可用火腿丝替换，风味独特，口感更佳。 |
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