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平常我们煲汤一般都用清水，但如果有条件的话我们可以事先做好一锅汤底，你可以买些骨头来煮，骨头煮出来的汤味更鲜美，其中还含有骨胶原蛋白，可促进钙的吸收。不过这只是一种小诀窍而已，若嫌麻烦也可以按照普通的做法来，不用汤底也照样能做出鲜美可口的平菇肉片汤来 平菇肉片汤
食材明细： 主料： 肉片 辅料： 平菇 葱花 蒜 生粉 鸡蛋 调料： 盐 制作步骤： 1.将平菇撕成小片，蒜拍扁，鸡蛋打散备用
2.将肉片裹上面粉放在打散的鸡蛋中，再放入盐和油腌制10分钟
3.锅中倒底油，放入蒜，爆香后放入平菇，翻炒片刻倒入清水，盖上锅盖煮
4.开锅后放入肉片，肉片煮熟后放入盐和葱花即可
【小贴士】 1.每100克平菇中含20~23克的蛋白质，热量达328千卡，一斤平菇即可满足一个成年人一天所需的大部分热量 2.平菇不仅蛋白质含量高，氨基酸的成分也很齐全，矿物质含量也十分丰富，有很高的营养价值 3.平菇有一定的食疗作用，它对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病和高血压都有一定疗效 4.应该选择颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味，无病虫害的鲜平菇
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