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笔管鱼身体呈圆锥形，状如笔管，故又俗称“笔管蛸”。它体型较小，最长一般不超过15厘米。笔管蛸生活在浅海，凶猛肉食性，以小虾、小鱼为食，主要分布在渤海、黄海。此鱼体型虽小，但肉质非常细嫩鲜美。 笔管鱼是我们海边经常吃的一道海鲜，它的做法很多，如：韭菜炒笔管鱼、红烧笔管鱼、酱爆或凉拌，总之笔管鱼味道非常鲜美，无论选择哪种做法都会让你胃蕾大开。  笔管鱼炖豆腐 主料：笔管鱼250克 副料：豆腐、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜 调料：胡椒粉、盐、香油 做法： 1、笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来； 2、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用； 3、豆腐切小丁备用； 4、锅里下水，烧开； 5、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出； 6、捞出后迅速冲凉备用；  7、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香； 8、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒； 9、炒制一分钟后倒入清水； 10、将豆腐丁也下入锅中； 11、水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖； 12、炖5分钟后，加入胡椒粉、盐、香油即可出锅。   |
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