羊腩煲的做法_羊腩煲怎么做

羊腩煲

食材：羊腩3斤羊肚2个腐竹6根马蹄6颗胡萝卜2根姜块姜片6片

调料：料酒半碗南乳4块八角2颗酱油2大匙冰糖6小颗盐2小匙胡椒粉鸡粉

做法：

1 羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。

2 马蹄对半切开，红萝卜切大块腐竹折断备用。

3 刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过的羊肚也刮干净条，姜切片。

4 将南乳捣成泥，放入料酒冰糖酱油盐鸡粉胡椒粉调成酱料。

5 坐锅点小火温油炸腐竹。

6 炸好的腐竹捞起放凉。

7 重新热锅，下姜片八角炒香再下羊腩炒干水分。

8 稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有点微金黄色。

9 再下马蹄红萝卜略炒一会，再倒入调好的酱汁，也略炒一下。

10 加水抹过羊腩，烧开滚一会。

11 准备一个炖锅砂锅最好将煮开的羊腩倒入炖锅内。

12 用小火炖半个小时先。

13 半个钟后再放入炸好的腐竹。

14 盖上盖小伙再炖一个小时。

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