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用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。 
啤酒煲鸭 
2、将切好的鸭块过开水煮2分钟， 
4、锅里小量的茶油烧开，倒进鸭肉及姜片和红辣椒， 
6、冷却后，开盖再次煮开，出锅装盘。   |
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