金针菇的做法大全 金针菇怎么做好吃

金针菇的做法大全_金针菇怎么做好吃

　　凉拌金针菇：

　　配　　料: 金针菇，黄瓜，胡萝卜，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油

　　操　　作:

　　⒈分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝

　　⒉金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉

　　⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀

　　⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

　　做法二：

　　菜式配料配　　料: 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

　　菜式制作操　　作: 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，　　两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝

　　2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒

　　3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

　　4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

　　培根金针菇卷：

　　刚才做了个菜，前后只要花10分钟，基本上没有任何技术难度，这种最适合我。下面介绍一下原料，按照电视上说的。1、金针菇若干;2、培根若干;3、黄瓜 丝(家里没有，也省得还要考验我的刀工)4、胡萝卜(家里没有，而且也不喜欢那个味儿)5、牙签若干(不是用来剃牙的，但是翻了半天家里半根也没有)。忘 记说菜名叫培根金针菇卷。开火，这里注意不需要放油，接着直接往锅里放培根，培根够油的了。拿筷子翻翻，煎一下然后拿出来放盘子里卷上金针菇，本来这里是 要用牙签来固定的，但是没有所以只好将就一下随便卷卷，然后再放锅里煎一下，火小点不然培根就要面目全非，最后盖上盖子闷一下下，好了，搞定。

　　这个菜就是方便，我喜欢。什么调料都不用，反正培根超市买来，人家已经腌好了。

　　做法二：

　　亲自动手制做几样精致的小菜，清爽可爱，别样的情趣。

　　用料

　　金针菇 200g培根 4片油 1汤匙(15ml)

　　做法

　　金针菇清洗干净，沥干水分，切去根部老硬的部分，用培根片包起来。

　　平底锅中加入油，待六成热时把培根金针菇卷接缝朝下放入锅中，煎至整体金黄，取出。

　　小贴士

　　建议您在裹好的金针菇卷接缝处用牙签固定，以免散开。

　　做法三：

　　培根金针菇卷 1、将金针菇或其他任意条状蔬菜(如芦笋、刀豆、胡萝卜等)在开水中煮熟，煮的时候可以稍微加一点点盐，以入味，不加也可 2、将蔬菜用培根卷起来，用牙签固定 3、锅内油烧热，将培根卷放入锅内煎，变色之后翻面，共翻面3次就差不多了，出锅前撒上黑胡椒粉。

　　红枣金针菇汤：

　　用料：水发金针菇100克，红枣100克，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。

　　制法：1、将水发金针菇去根蒂，洗净。红枣用温水泡发，洗净。

　　2、将浸泡的金针菇的水放置澄清后倒入沙锅内，再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许花生油，加盖，置中火上炖1小时左右即成。

　　功效：安五脏，补心志，明目，营养安神。

　　金针菇肉丝汤做法：

　　原料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙

　　做法：

　　1.肉丝先用酱油拌腌;金针菇切去蒂头洗净切成两段;青葱切葱花;水同步烧开备用。

　　2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。

　　Tips：

　　金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。

　　金针菇炒肉丝：

　　一、原料：

　　1. 主料：鲜金针菇250 克，猪瘦肉250 克。

　　2. 调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝。

　　二、制法：

　　1. 将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。

　　2. 锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、

　　白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。

　　金针菇木耳蒸牛柳：

　　主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉;

　　辅料：短葱段、蒜茸、小姜片;

　　调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉;

　　做法：

　　1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净;

　　2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时;

　　3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。