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鸡肝花汤 原料：鸡肝100克，茉莉花20朵，水发银耳15克，枸杞子5克，料酒、姜汁、精盐、味精、湿淀粉和清汤各适量。 鸡肝花汤的做法： 1．将鸡肝洗净，切成薄片放入碗内，加入湿淀粉、料酒、姜汁和精盐拌匀：银耳洗净并撕成小片，用清水浸泡；茉莉花择去花蒂，洗净后放入盘中；枸杞子洗净。 2．锅置火上，放入清汤、料酒、姜汁、精盐、银耳、鸡肝和枸杞子烧沸。撇去浮沫，待鸡肝刚熟即装入碗内，撒入味精和茉莉花即成。
鸡肝花汤的特点：鸡肝鲜嫩，补肝益肾，明目美颜。 鸡肝营养价值 鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质 |
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