 原料：牛尾巴、番茄、洋葱、老姜、玉米、香菜、高度白酒、橄榄油、米醋、盐
做法：
1、准备好全部的材料；
2、牛尾巴提前用清水浸泡几个小时，隔夜更好，中间可以换几次水；
3、浸泡好的牛尾巴洗净后，放进锅中，加入生姜皮、大量的清水和少许高度白酒，大火加热；
 4、煮开后，继续大火煮5~8分钟，期间要撇清浮沫；
5、捞出牛尾巴，用温水清洗干净，沥干水分备用；
6、洋葱切片，番茄切块；
7、锅里放一点点橄榄油，5成热时，将洋葱倒入锅中；
8、中大火翻炒，将洋葱炒至表面微微金黄，关火；
9、取大肚砂煲，放入拍松的姜，洗净的牛尾巴；
10、加入足量清水，水的量一定要多；
11、大火加热。煮开后，如果还有浮沫，继续撇清；
12、加入切块的番茄；
13、加入洋葱；
14、加入提前用清水洗净的香料；
15、加入几滴米醋；
16、大火加热，直至锅内汤汁沸腾，继续煮5分钟；
17、转小火，盖上盖子，开始慢慢的小火煲；
18、大约2小时后，开盖，加入切段的玉米，继续小火煲1.5~2个小时；
19、小碗中放入切碎的香菜；
20、加入适量盐；
21、盛入煮好的牛尾汤，就可以吃了。
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