 主料：水发香菇、小鸡一只 调料：食用油、盐、糖、老抽、葱、姜、蒜、醋、八角、干辣椒、料酒 制作流程： 1、干香菇洗净用水泡发（泡香菇的水留着）；葱姜蒜、干辣 椒、八角准备好； 2、小鸡洗净斩成块； 3、爆香姜片、八角、干辣椒； 4、下入鸡块翻炒； 5、翻炒至变色，加入老抽、料酒、盐、糖、少许醋； 6、倒入正好淹没鸡块的水，放入葱结，大火烧开，改小火炖 20分钟； 7、然后下入香菇和泡香菇水，继续炖20分钟； 8、再下入蒜瓣； 9、炖10分钟，收浓汤汁即可。   |
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