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鸡皮骨汤 原料：鸡皮150克，鸡骨架1只，料酒15克，葱段和姜块各10克，味精、精盐各适量。 鸡皮骨汤的做法： 将鸡骨架和鸡皮分别洗净，放入锅内，加入适量的清水，置旺火上烧沸，撇去浮沫．下入料酒、葱段和姜块，改用小火熬至鸡肉与骨分离时，撒入味精和精盐即成。 鸡皮骨汤的特点：汤味鲜香，润肤防皱。
鸡皮的价值 鸡皮也是烧烤的好材料，因鸡的鸡皮含有较多的皮下脂肪，用热水氽烫后，可使皮下脂肪脱落，减少油腻，鸡皮清汤切丝作凉拌菜也很人味。鸡腿皮又比鸡胸皮的热量高 |
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