 原料：猪脊骨、大白萝卜、姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐。
做法：
1、脊骨剁块,用水浸泡20分钟,漂清血水.
2、浸泡过的脊骨洗干净.
3、锅放少许清油煸香姜片,放脊骨加料酒煸干水份.（新鲜脊骨浸泡过血水,不用焯水,肉质会更鲜嫩.）
4、煸好的脊骨放紫砂锅,一次加足开水煨2个小时.
5、白萝洗净削皮.
6、切大一点滚刀块.
7、2小时后,放萝卜加盐再煨半个小时.
8、煨2.3个小时后,放点白胡椒即好.
9、装碗撒上葱花即可.
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