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配料：竹荪（可选）、葱白段、生姜片、花椒粒 调料：盐 做法 1、福建干红菇。
2、用清水浸泡一下，不要泡太久。
3.轻轻漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙。
4.清水淘洗干净，继续用清水泡上。（此次的水不要倒掉）
5.乌鸡斩成小块。
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