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蒸蛋，不但口感嫩滑、细腻，而且蛋香浓郁，同时也更好的保存了的它的营养价值，是一种很好的烹饪方式。只是平时我们都是用清水炖蛋，如果把清水换成营养丰富的高汤，那就更能促进钙质的吸收，从而起到强壮骨骼、提高免疫力等功效。这次的炖蛋，我就添加了史云生的浓醇高汤，从而达到美味与滋养的完美平衡。 
高汤炖蛋 
7：过滤好的蛋液倒入容器中，放入已经烧开的蒸锅里。   |
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