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无论鸡蛋炒啥,中途万万别加水!你老做错,别怪鸡蛋不香,还粘锅

发布时间:2018-11-14 21:23 来源:www.roadlady.com 点击:0
鸡蛋作为家常菜中,最简单、最百搭的食材,基本上只要是炒菜,鸡蛋都能插上一脚,丰富菜品的口嘎,让菜品的营养更全面。但是很多朋友说,鸡蛋一点都不好炒,一下锅就容易炒老,还很容易粘锅,炒完又黑又糊不好吃。 所以无论鸡蛋炒什么,都是不能随

鸡蛋作为家常菜中,最简单、最百搭的食材,基本上只要是炒菜,鸡蛋都能插上一脚,丰富菜品的口嘎,让菜品的营养更全面。但是很多朋友说,鸡蛋一点都不好炒,一下锅就容易炒老,还很容易粘锅,炒完又黑又糊不好吃。

无论鸡蛋炒啥,中途万万别加水!你老做错,别怪鸡蛋不香,还粘锅

所以无论鸡蛋炒什么,都是不能随便的,只有掌握好一定的炒菜技巧,炒出来才能色香味俱全,不会粘锅,鸡蛋不会炒老,炒出来又香又入味。这其中有一个非常关键的技巧,很多人不知道,怪不得每次炒鸡蛋都容易粘锅。

无论鸡蛋炒啥,中途万万别加水!你老做错,别怪鸡蛋不香,还粘锅

无论鸡蛋炒啥,中途万万别加水!你老做错,别怪鸡蛋不香,还粘锅

这个技巧就是:无论鸡蛋炒啥,炒制的过程中,都万万不能加水。你若是这一点老是做错,那就别怪鸡蛋炒出来不香,还容易粘锅了。很多时候鸡蛋粘锅,完全是因为你放少了油,或者下锅前没加水,炒制时再加水是没用的。

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而且炒制过程中,乱加水,只会使得鸡蛋变得黏黏糊糊的,更容易粘锅,非常影响口感。今天小编教大家,炒鸡蛋的正确方法,保证无论鸡蛋搭配什么,炒好的蛋又香又嫩,不粘锅也不糊锅,还很入味!

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【炒鸡蛋的做法】(以韭花炒蛋为例)

食材:韭花,鸡蛋,食盐,生抽,温开水,食用油

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1、将韭花洗净切成小段,鸡蛋打入碗中,加入适量温开水(加入的水量为1个鸡蛋加2勺温开水,水温不能超过30度),然后加入适量食盐打匀

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2、起锅热油,油量最少要能匀满整个锅底,油温烧至六七分热,关火倒入蛋液,炒到蛋液稍微成型后,立即盛出

3、然后重新热少许油,倒入韭花,大火炒10-12秒,然后倒入鸡蛋,大火继续炒5秒,转小火加入1勺生抽和适量盐,然后炒匀就能盛出装盘享用了

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总之炒制的整个过程中,是万万不加水的,不然鸡蛋更容易粘锅炒糊,只有在鸡蛋下锅前,打鸡蛋时就加入适量水分,才能让鸡蛋更好吃,下锅后不容易粘锅,也不容易炒老,炒出来很鲜嫩,香味贼浓,入口爽滑好吃!

无论鸡蛋炒啥,中途万万别加水!你老做错,别怪鸡蛋不香,还粘锅

无论鸡蛋炒啥,中途万万别加水!你老做错,别怪鸡蛋不香,还粘锅。今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。

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