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原料： 猪肺、雪梨、川贝母、鸡爪。 做法： 1、猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净，放入开水中煮５分钟，捞起过冷河，滴干水。 2、雪梨洗净，连皮切四块，去核，川贝母洗净。 3、把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
说明： 本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒，功能润肺、镇咳、祛痰，《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用，《日华子本草》说它能“消痰，润心肺。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉，可扩张支气管平滑肌，减少分泌起镇咳、祛痰作用，是常用的润肺化痰之品。雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平，有补肺的作用，《增补本草备要》说“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。 注意： 若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品。
秋冬季节容易上火，刚学会了雪梨猪肺汤，来和大家一起分享。
原料：新鲜猪肺一个；雪梨一个；姜。
第一步：把猪肺用清水冲洗干净，一边洗一边挤肺泡，这样才能把肺泡里的液体挤出来，猪肺才能冲洗干净。洗净的猪肺切成薄片备用；
第二步:把切好的猪肺放进煮开的清水里煮5至10分钟，捞出沥干水；处理好的猪肺是这个
样子。
第三步：把锅烧红，放油，放入少许姜沫，跟切成薄片的猪肺，放盐小火炒5至8分钟，起锅放入沙煲罐中加入水用大火烧开后用小火煮20分钟左右，梨子削皮后切成小块放入罐中，再用小火煮10分钟，放盐就可以起锅了。
炖好的猪肺汤：
白白的雪梨猪肺汤，尝一口，带着的雪梨的清香和甜味，真好喝，又清火润肺
开饭了，两菜一汤
这道汤做得好不好就看有没有腥味，猪肺如果处理不好腥味很重，很难喝。所以洗猪肺的时候一定要把肺泡里的东西挤出来，入锅煲之前还要用姜小火炒，这样处理后一般都没有腥味了。
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