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赤小豆鲤鱼汤

发布时间:2020-01-06 18:09 来源:www.roadlady.com 点击:0
赤小豆煲汤 食材: 赤小豆 100,克鲤鱼 1条(约400克)陈皮 蒜头 姜 做法 1. 赤小豆洗净,用清水稍加浸泡; 2. 蒜头去衣;陈皮洗净泡软,刮去内瓤; 3. 洗净宰好的鲤鱼,沥干水分; 4. 热锅倒两汤匙油,放鲤鱼和姜片,中小火两面煎至微黄; 5. 煮沸清水,放入所有材料

赤小豆鲤鱼汤

赤小豆煲汤 食材:
赤小豆 100,克鲤鱼 1条(约400克)陈皮 蒜头 姜


做法
1. 赤小豆洗净,用清水稍加浸泡;
2. 蒜头去衣;陈皮洗净泡软,刮去内瓤;
3. 洗净宰好的鲤鱼,沥干水分;
4. 热锅倒两汤匙油,放鲤鱼和姜片,中小火两面煎至微黄;
5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

注意:
烹饪指南介绍,鲤鱼身体两边各有一条白筋,在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥味重,二是它属强“发物”。具体的操作方法是在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约 1寸的地方各横切一刀至脊骨为止,再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。


功效:
利水祛湿,消涨除肿,减肥,催乳,祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。

说明:
李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆,称其为心之谷,认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕,是祛湿的药膳佳品,同时赤小豆还能通乳汁,多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤,兼备补脾健胃,利水通乳,是一款物美价廉的理想汤品

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