 原料：鸡蛋一个、肉末少许（和鸡蛋差不多大） 做法： 1、鸡蛋一个磕入碗中 2、加入少许盐 3、打散成蛋液 4、加入蛋液体积1.5--2倍的温水 5、过筛，过滤出好多杂质 6、再过筛一次，就没有什么杂质了 7、肉末，我因为是做蒸饺的剩下的，所以是调好味的，如果是生的，可以适当加些盐和葱花等调料调个味 8、轻轻将蛋液和肉末拌均匀，并用调羹撇去表面的气泡，静置片刻 9、冷水入锅 10、将一个盘子反过来盖在碗上 11、大火将水烧开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会取出   |
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