 原料：土母鸡1只、栗子、芋头、香油、盐、绍酒。
做法：
1、将鸡宰杀洗净，砍成大小适中的块；
2、煮锅内水烧开，放入鸡块焯水后再用清水洗净，滤干水备用；
3、将芋头去皮切块，在热油里煎炸至微黄，捞出滤油备用；新鲜栗子放入沸水中氽烫，冲凉，用手撕去外膜备用；
4、将土母鸡和绍酒放入锅中，加入冷水淹满，用大火烧沸后再改用小火炖1小时时加入已加工好的芋头和栗子，再接着炖1小时后放入盐及香油调味即可；
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