 做法： 1.腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味。 2.莴笋去皮切块待用。 3.锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡块，调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油。 4.高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的腊鸡，上汽后压15分钟。 5.高压锅冷却后打开锅盖，倒入砂锅内，加入莴笋块，小火炖20分钟即可。  |
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